大部分食物中所含的必需氨基酸種類(lèi)都不齊全，所以只能合理搭配食物。

　　雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸含量和比例接近人體蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收利用，是比較理想蛋白質(zhì)。

　　動(dòng)物性蛋白質(zhì)氨基酸組成比植物性蛋白質(zhì)氨基酸組成好。

　　父母?jìng)兌枷Ｍ�自己的寶寶聰明健康地成長(zhǎng)，這讓他們?cè)跒閷殞氝x擇營(yíng)養(yǎng)品時(shí)格外小心在意。目前氨基酸產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，讓寶寶的父母在目不暇接的同時(shí)也感到迷惑不已：什么是氨基酸，寶寶真的需要另外補(bǔ)充氨基酸嗎?

　　氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系

　　蛋白質(zhì)是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，它是人體組織的構(gòu)成成分，作為體內(nèi)各種生理活性物質(zhì)的構(gòu)成成分，并且在人體需要時(shí)還可以被代謝分解釋放能量，對(duì)維持人體正常的生理活動(dòng)發(fā)揮著不可替代的作用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，如果把蛋白質(zhì)比作一堵墻，氨基酸就是砌墻的磚瓦。

　　氨基酸的作用

　　構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中包括九種必需氨基酸，兩種條件必需氨基酸和九種非必需氨基酸。

　　九種必需氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

　　必需氨基酸在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，它們作為蛋白質(zhì)的基本組成物質(zhì)，可以促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常、維持機(jī)體平衡、促進(jìn)血紅蛋白和某些激素合成，并能協(xié)助蛋白質(zhì)被人體吸收，它們?cè)谌梭w不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中獲取。

　　對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，必需的氨基酸其實(shí)只有八種，為什么寶寶卻要九種呢，關(guān)鍵就在于組氨酸。成人的組氨酸在肌肉和血紅蛋白中儲(chǔ)存量很大，而且人體對(duì)它的需要量又相對(duì)較少。但組氨酸對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，它能促進(jìn)寶寶的免疫系統(tǒng)功能盡早完善，強(qiáng)化生理性代謝機(jī)能，穩(wěn)定體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用節(jié)奏，促進(jìn)寶寶機(jī)體發(fā)育。

　　缺乏氨基酸的危害

　　由于氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對(duì)處于生長(zhǎng)階段的寶寶尤為敏感，其危害主要表現(xiàn)在：

　　1、造成寶寶身體生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

　　2、智力發(fā)育障礙

　　3、并且免疫力降低，極易感染疾病

　　4、嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生水腫和貧血

　　2004年，震驚全國(guó)的阜陽(yáng)“劣質(zhì)奶粉”，直接導(dǎo)致多名嬰兒夭折。就是因?yàn)槟切┝淤|(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素含量遠(yuǎn)低于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)停滯、免疫力下降，進(jìn)而并發(fā)多種疾病甚至死亡。

　　怎樣補(bǔ)充氨基酸

　　氨基酸對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育如此重要，那是不是需要給寶寶補(bǔ)充各種氨基酸營(yíng)養(yǎng)品呢?其實(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品也同時(shí)含有大量的氨基酸，大部分可以通過(guò)食物補(bǔ)充。

　　對(duì)于六個(gè)月齡以?xún)?nèi)的寶寶而言。最適宜的蛋白質(zhì)還是母乳蛋白質(zhì)。因?yàn)槟溉橹锌偟鞍踪|(zhì)的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會(huì)給嬰兒的腎臟造成負(fù)擔(dān)。

　　對(duì)于處于斷奶過(guò)渡期或斷奶后的寶寶來(lái)說(shuō)，還可以從其他食物中攝入蛋白質(zhì)。動(dòng)物性蛋白如蛋、奶、肉、魚(yú)等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱(chēng)作優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　需要家長(zhǎng)們注意的是，盡管蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少，但是如果攝入過(guò)量反而會(huì)不利于寶寶的成長(zhǎng)。攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，超過(guò)了寶寶本身的消化吸收能力時(shí)就會(huì)出現(xiàn)厭食、大便干結(jié)等癥狀。嬰兒由于腎臟功能不成熟，過(guò)多的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物經(jīng)過(guò)腎臟代謝，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　寶寶每天攝入多少蛋白質(zhì)才是適宜的呢?

　　母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每公斤體重每日需要蛋白質(zhì)2.0g(100mL母乳中蛋白質(zhì)含量為1.2g);

　　牛乳喂養(yǎng)者約需3.5g(100mL牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.5g);

　　其他代乳品或植物蛋白因其生物學(xué)價(jià)值較低，需要量更高，為每日每公斤體重4..g。

　　如果寶寶消化吸收功能正常，每天吃到動(dòng)物性食品和豆類(lèi)食品，完全沒(méi)有必要補(bǔ)充任何氨基酸營(yíng)養(yǎng)劑。