前言：市場上火腿腸的種類可謂是多種多樣，常常是讓父母們應(yīng)接不暇，不知道應(yīng)該如何選擇，由于近年來，一些食品風(fēng)波的興起，其食品的健康及營養(yǎng)成了眾人所關(guān)注的要點，以下就讓我們具體的來看下如何選擇火腿腸吧！

    肉品專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授指出，火腿腸經(jīng)過高溫加熱后能在常溫下保存半年以上。除了肉，火腿腸在生產(chǎn)過程中會加入淀粉、植物蛋白(大豆蛋白)、卡拉膠等輔料和添加劑，因此在現(xiàn)在肉制品豐富的市場上，實在算不上營養(yǎng)多么好的產(chǎn)品。但是因為它價格較低廉，無需冷藏，攜帶方便，作為方便食品仍然受到歡迎。

　　按照蛋白質(zhì)、淀粉和水分含量的不同，火腿腸分為四級：特級、優(yōu)級、普通級和無淀粉級。四個級別產(chǎn)品的淀粉含量規(guī)定為：特級產(chǎn)品≤6%；優(yōu)級≤8%；普通級產(chǎn)品≤10%。其中無淀粉火腿腸并不指百分之百無淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿腸，并且要求蛋白質(zhì)含量≥14%。中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，并不是肉越多的火腿腸越好。因為純?nèi)獾幕鹜饶c如果只是瘦肉，吃起來會發(fā)干發(fā)硬，為達(dá)到更好的口感，里面肯定會加入更多的肥肉。相對來說，淀粉多的，脂肪含量還少一些。另外，有的火腿腸加入了蘑菇丁、玉米粒，這樣的脂肪含量能少一些，膳食纖維多一些，也更健康一點。

　　很多人擔(dān)心火腿腸中的色素、防腐劑等問題，其實，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，在安全方面應(yīng)該是沒有問題的。“更應(yīng)該擔(dān)心的是火腿腸高油高鹽的麻煩�！狈吨炯t說。因此，火腿腸只能作應(yīng)急的方便食品，每次只吃一根。

　　說到吃法，火腿腸最好涼拌、煮湯或直接吃。如果炒菜、燒烤的話，一來會增加營養(yǎng)損失，二來會加入更多鹽。吃時最好配蔬菜，抵消高鹽高脂的危害。許多人喜歡用火腿腸配方便面，這是最不健康的吃法。

　　最后提醒，火腿腸接近金屬絲封口的地方可能有肉餡殘留，如果保藏不當(dāng)，這部分最易腐敗，購買時可觀察其是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：火腿腸是居家的常見菜譜，可是據(jù)調(diào)查得知大部分的人都不知道火腿腸中都含有什么，希望家長們在看了些篇文章之后，都能夠清楚的明白如何科學(xué)的來挑選火腿腸！