鴨翅炒臘八豆：

材料：鴨翅一只、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺

調(diào)料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

做法：

1、先將鴨翅清理干凈剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；

2、姜切小片，青蒜切成段；

3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；

4、另外燒油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最后放青蒜撒雞精拌勻即可。

臘八豆炒茄片的制作方法
制作方法:
主　　料： 茄子,臘八豆
輔　　料： 蒜
原料：茄子一根，臘八豆50克，大蒜，鹽，油10毫升，生抽5毫升
步驟：
1，茄子洗凈切薄片，蒜成粒備用；
2，茄片下鍋，加入少量鹽，將水分炒干，盛出；
3，鍋里放入油，倒入蒜粒和臘八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
TIPS：
1，茄子不用去皮，因為茄子皮處有維生素P；
 2，茄子事先炒干水分，是為了令它少吸油；
3，臘八豆是煮熟的黃豆加入調(diào)味料經(jīng)過發(fā)酵制作而成，風(fēng)味獨特。

臘八豆拌肉片

準備材料 :肉片 100克 

          臘八豆 40克

          醬油 8毫升

          味精 3克

          白糖 1克

          紅油 8毫升

          蒜粒 5克

          陳醋 15毫升

          小蔥 15克

 制作方法

         1.肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小蔥切成蔥花。

         2.在肉皮中放入醬油、臘八豆、小蔥段，調(diào)入味精、白糖、紅油、蒜粒、陳醋拌勻即可。

臘八豆煎雞蛋

用料：臘八豆、雞蛋、小蔥、芹菜、雞精、鹽、胡椒粉

制作方法：1將雞蛋打勻，加入鹽，備用

熱油，放入1/3雞蛋汁略微翻炒起鍋，不能使之變成焦黃

將剛才炒好的雞蛋放回蛋汁中攪拌，加入雞精、胡椒粉、鹽、臘八豆、蔥花

熱油，將蛋汁放入鍋中，不要翻炒，使之成餅裝，翻面，煎勻即可