栗子、蕓豆、鳳爪、胡蘿卜

　　調(diào)味：

　　鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜、花椒、大料

　  做法：

　　1.鳳爪用剪刀剪去指甲，在開水中焯1分鐘后撈出控干水份。

　　2.蕓豆提前用溫開泡開，栗子去皮。

　　3.胡蘿卜去皮切薄片備用。

　　4.砂鍋中放水燒開，下入鳳爪、栗子和蕓豆，慢燉至鳳爪熟爛，蕓豆軟爛。

　　5.加入調(diào)味料，出鍋前淋少許的香油。撒上蔥花和香菜即可。

　　健康小提示：

　　紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。

　　蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品