材料：豆腐500克，菜干150克，鮮活鯽魚250克，植物油、食鹽少許。

　　制作：先將鯽魚剖殺，去除魚鱗及內(nèi)臟，洗凈血污，備用。白菜干浸泡一下。然后將已準(zhǔn)備好的所有材料一同放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲湯，煲至豆腐塊出現(xiàn)蜂巢樣小洞即可(可用湯袋將鯽魚裝好來煲湯，以減少骨刺的溢出)。

　　功效：本湯既能解暑退熱，清熱養(yǎng)陰，又能健脾養(yǎng)胃。對(duì)于暑熱天氣出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜爛者尤為適宜。