鋅是人體25種必需元素之一，雖然在人體中的含量很少，只有1.4-2.3克，但其功用非常重要,它參與體內(nèi)70余種酶的合成�！　�

    體內(nèi)缺鋅，許多生理功能都會(huì)受到影響。不僅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育的停滯，而且會(huì)影響影響免疫防衛(wèi)、創(chuàng)傷愈合、生殖生育等生理功能。同時(shí)，兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)各種疾病，不但身材矮小體重不增，而且皮膚粗糙、毛發(fā)黃軟且干枯還會(huì)損害其味蕾功能，使味覺(jué)發(fā)生改變，出現(xiàn)飲食無(wú)味，厭食和異食。有的兒童喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等，就是缺鋅所致。此外，兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。

　　若在胎兒和乳兒期缺鋅，還會(huì)造成智力發(fā)育障礙。動(dòng)物和人體的實(shí)驗(yàn)都證實(shí)，若母體在孕期缺鋅，其所生的后代就會(huì)出現(xiàn)畸形，并出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能的改變。

　　雖然母乳中鋅的含量比牛奶所含的低，但其生物利用率高，因此純母乳喂養(yǎng)兒4個(gè)月之前很少患鋅缺乏癥。研究表明，母親的膳食可影響母乳中鋅的含量。因此，乳母應(yīng)注意膳食平衡，攝入含鋅較多的食物，如除魚(yú)之外的海產(chǎn)品等。

　　不同月齡階段，嬰幼兒對(duì)鋅的需要量有所不同，出生至半歲嬰兒每日需攝入3毫克鋅以達(dá)到身體所需；7-12個(gè)月的嬰兒每日需要攝入鋅5毫克；1-10歲的兒童每日需攝入10毫克鋅。但由于兒童膳食營(yíng)養(yǎng)的不均衡，大多數(shù)兒童每天只能攝入鋅5毫克左右。況且人體吸收能力還有差異，因此，兒童缺鋅是較易發(fā)生的。

　　造成缺鋅的有關(guān)因素是：

　　1、雙胎、早產(chǎn)及營(yíng)養(yǎng)不良兒易發(fā)生缺鋅。

　　2、人工喂養(yǎng)兒易發(fā)生缺鋅。

　　3、小兒偏食、挑食、忌口、常吃零食等易發(fā)生缺鋅。

　　4、單純依靠靜脈補(bǔ)液或服用金屬螯合劑(如青霉胺〉可致急性缺鋅。

　　臨床表現(xiàn)：

　　1、食欲差或厭食，味覺(jué)減退。

　　2、生長(zhǎng)速度減慢，身材矮小，消瘦，下肢水腫。

　　3、免疫功能降低，容易患呼吸道感染與腹瀉。

　　4、皮膚與粘膜交界處(如口腔、肛門(mén)，生殖器)及眼、鼻和肢端可見(jiàn)經(jīng)久不愈的、對(duì)稱(chēng)性皮炎。

　　5、大孩子可出現(xiàn)性成熟障礙。

　　6、少數(shù)小兒可有異食癖，反復(fù)發(fā)作的口腔潰瘍、脂肪吸收不良及抗維生素A性夜盲癥。

　　預(yù)防措施：

　　1、初乳含鋅量為成熟乳的6-7倍，故應(yīng)早開(kāi)奶。

　　2、防止偏食、挑食、吃零食過(guò)多等不良習(xí)慣。

　　3、補(bǔ)充各種含鋅豐富的食物，鋅主要存在于動(dòng)物性食物中，植物性食物及水果中含量極少。如瘦肉、肝、魚(yú)、蛋黃等。

　　治療方法：

　　短期治療

　　1、口服硫酸鋅，2-3個(gè)月為一療程。

　　2、單純靜脈補(bǔ)液者應(yīng)加補(bǔ)鋅。

　　3、消除引起缺鋅的各種原因。

　　注意：葡萄糖酸鋅不必長(zhǎng)期服用，因?yàn)橐环N微量元素的補(bǔ)充會(huì)導(dǎo)致令一種微量元素的吸收減少。

　　長(zhǎng)期治療：食補(bǔ)

　　兒童缺鋅可通過(guò)以下四種食療方法彌補(bǔ)：

　　1、吃三豆粥

　　取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。

　　2、吃豬胰泥

　　將豬胰臟洗凈切開(kāi)后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。

　　3、吃果子糊

　　將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

　　4、吃蘋(píng)果泥，喝蘋(píng)果汁

　　將蘋(píng)果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋(píng)果刮成泥便成蘋(píng)果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋(píng)果汁。

　　此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚(yú)類(lèi)食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。而且要少給孩子吃反復(fù)加工、過(guò)于精制的食品。母乳中鋅的生物效能比牛奶高，因此，提倡母乳喂養(yǎng)，也是預(yù)防缺鋅的好途。