材料:

大米400克、茄子500克、蔥頭100克、芹菜50克、瘦豬肉末150克

調(diào)料：

植物油50克、醬油60克、精鹽10克、蔥、姜末少許

做法:

1、將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。

2、將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。

3、將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末，芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口，稍燜一下出鍋即成。 

美食特色：

味道咸香，飯軟爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜9個(gè)月以上的嬰幼兒食用。

制作關(guān)鍵：

飯要蒸成軟飯，菜、肉要切末，飯菜混凝土合后要燒透、煮爛。這樣做法所用的菜可千變?nèi)f化，具體放哪種菜適幼兒口味、營(yíng)養(yǎng)素需要，可根據(jù)時(shí)令菜變化靈活掌握。肉末可改為雞末、魚(yú)末、肝末等。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html （飲食欄目）      編輯：武侯