原料:
土豆400克，胡蘿卜400克，凈白菜幫450克，瘦豬肉250克。 
配  料： 醬油50克，精鹽13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、蔥姜末各10克，高湯600克，植物油2公斤（實耗120克）。 
制作方法:
1)將 土豆去皮，與胡蘿卜均切成1.5厘米見方的丁，用八成熱的油炸熟待用；瘦豬肉切成1.5厘米見方的小肉丁，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5厘米見方的丁待用。
2）將油放入鍋內(nèi)，下入蔥姜末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿卜丁，開后加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。 
特  點： 味咸香，色金紅，營養(yǎng)豐富。 
制作關(guān)鍵： 土豆、胡蘿卜都是油炸過的，易吸收湯汁，在炒菜時要多放一些湯。不色，湯汁少了菜太干，影響孩子食欲。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯