配　　料: 三文魚4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個(gè)（切半月形）。
菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（小）1個(gè)，蘑菇1/2罐，金菇2兩（約80克），上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。

操　　作:

1、 洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝干水分，切開邊，金菇切去根部，洗凈。

2、 燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。

3、 燒熱余下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。

4、 三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦黃色，至熟透。

5、 三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進(jìn)食。番茄片裝。 

食譜網(wǎng)小貼士：

    三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯