菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜

工藝：煮

蓮子豬肚湯的制作材料：

主料：豬肚150克

輔料：蓮子30克

調(diào)料：料酒10克,姜8克,大蔥5克,鹽3克,味精1克

蓮子豬肚湯的特色： 湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

蓮子豬肚湯的做法：

1. 豬肚洗凈，切成片；

2. 把蓮子用水泡軟，去掉皮和心；

3. 鍋放在火上，放入蓮子和60克水，煮15分鐘；

4. 再加入豬肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；

5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產(chǎn)品，也是我國的特產(chǎn)之一。以生產(chǎn)蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產(chǎn)區(qū)�！　�

蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳；立秋以后采收的稱秋蓮，顆粒細(xì)長，膨脹性略差，入口粳硬�！　�

蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名，大體分為湘蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮，江西鄱陽湖沿岸生產(chǎn)的大白蓮，福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮，為全國三大名蓮，在國內(nèi)外享有盛譽。 　　

蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯