原料：

老母雞半只，清補(bǔ)涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）、生姜2片。

調(diào)料：鹽。

做法：

1、老母雞清洗干凈，斬大件；

2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈；

3、鍋里放水，放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開后放進(jìn)雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)；

4、放鹽調(diào)味就可以啦。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、煲雞湯我喜歡用老母雞，因?yàn)槔夏鸽u不管煲多長(zhǎng)時(shí)間，它的肉吃起來(lái)都很鮮嫩，湯好了以后，把雞肉撈起，用生抽、油、蒜蓉煮點(diǎn)醬汁，蘸著雞肉來(lái)吃，很香很好吃的。煲雞湯那天就煮點(diǎn)青菜，這樣就是一頓2菜1湯的晚餐啦！

2、紅棗如果有核的話，要先把核挖掉再用，這樣就不會(huì)上火（這是民間的說法，有沒根據(jù)我也不知道）；

3、清補(bǔ)涼不要放得太多，太多會(huì)有酸味，味道反而不好；

4、每家的爐子不同，火力也不同，小火煲2小時(shí)的小火，是必須湯保持開的狀態(tài)，如果你家爐子的小火很小，湯不能沸騰的話就要中小火。不管煲什么湯，我個(gè)人認(rèn)為一定要明火煲出來(lái)的湯才特別香，特別好喝。煲湯過程中，不要添加水，水要一直保持開的狀態(tài)。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯