引言：2009流感肆虐，2010小心流感隨時(shí)回頭，注意寶寶營養(yǎng)膳食，中國幼兒網(wǎng)為您支點(diǎn)小高招，讓“流感”望風(fēng)而逃。

寶寶營養(yǎng)膳食抗“流感”
　　冬季，天氣寒冷。寶寶的活動(dòng)量相對(duì)減少，且機(jī)體需要的熱量增加，并易產(chǎn)生饑餓感，需要從食物中獲取熱量補(bǔ)充。因此，寶寶膳食中可以增加高熱量、高蛋白的食物。如：牛羊肉、海魚、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等等。美味可口的菜肴是寶寶攝入合理營養(yǎng)的渠道，以下幾則營養(yǎng)菜譜供媽媽們參考試用：

　   1　法式紅燴牛肉：
　　
　　原料：牛肉、洋蔥、番茄、蔥姜、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許
　　制作方法：
　　
　　(1)將牛肉切成小塊，放入冷水洗凈后，控干置鍋中，加適量的水放入蔥姜、精鹽、白糖、黃酒燉熟；
　　
　　(2)另起鍋放入適量植物油，將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。將牛肉倒入煸炒入味，再將原湯加入勾芡即成。
　　
　　營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)．氨基酸組成更接近人體，能提高寶寶機(jī)體的抗病能力，并可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)化筋骨；番茄中含有豐富的維生素C，同時(shí)可提高寶寶的免疫力。
　　
　　2　家熬魚塊：
　　
　　原料：帶魚、蔥姜蒜、黃酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少許面粉

　　制作方法：
　　
　　(1)將帶魚洗凈，切成菱形小塊，滾上干面，下油鍋急火炸成金黃色；
　　
　　(2)鍋上火加油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，加湯再加入白糖、食醋、老抽、精鹽，待煮開時(shí)放入帶魚，小火煨5分鐘，即可食用。
　　
　　營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且易于消化吸收。其中所含脂肪高于一般魚類，為不飽和脂肪酸，易于寶寶冬季補(bǔ)充熱量，《本草從新》中說：“帶魚味甘性溫，補(bǔ)五臟，祛風(fēng)殺蟲�！币虼硕嗍硯�魚對(duì)脾胃虛弱、消化不良的寶寶十分有益。

3　栗子燒白菜：
　　
　　原料：白菜、栗子、蔥、精鹽、雞湯、植物油、生粉
　　制作方法：
　　
　　(1)將煮好的粟子去皮，從中間切成兩片備用，將白菜洗凈剝?nèi)ネ鈱樱�切成滾刀塊備用；
　　
　　(2)鍋上火放入植物油，蔥熗鍋后放入白菜煸炒至熟，放入栗子、精鹽，澆上雞湯勾芡即成。
　　
　　營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
　　大白菜中含豐富的維生素和礦物質(zhì)，一杯熟的白菜汁中含一杯牛奶相等的鈣質(zhì)，它是冬季寶寶補(bǔ)鈣的良好菜肴。栗子含有核黃素，對(duì)于小兒口舌生瘡和口腔潰瘍有預(yù)防作用。中醫(yī)認(rèn)為，栗子能補(bǔ)脾健胃、活血止血，可見栗子燒白菜是寶寶冬季理想菜肴之一。
　　
　　4　瑤柱燒蘿卜：
　　
　　原料：白蘿卜、瑤柱、精鹽、蔥、植物油、生粉
　　
　　制作方法：
　　將白蘿卜洗凈切成方丁。鍋中放油，將蔥、瑤柱放入鍋中爆出香味后，放入水煮至發(fā)白，再加入白蘿卜、精鹽、勾入生粉出鍋食用。
　　
　　營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
　　瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。特別是鋅的含量較高，可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適等。蘿卜中含豐富的消化酶和維生素C，對(duì)于預(yù)防和治療感冒有很好的作用。

5  雞蛋豆腐蔥花湯：
　　
　　原料：雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉
　　
　　制作方法：
　　
　　(1)將豆腐切成小塊，用油鍋燒煎發(fā)水煮沸后10分鐘，將蔥切碎放入；　
　　(2)將雞蛋打開淋入，加入精鹽并勾少許生粉，點(diǎn)入香油即成。
　　
　　營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
　　雞蛋中含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，被人們稱之為“理想的營養(yǎng)庫”，豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。豆腐味甘、微寒。能補(bǔ)脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒；蔥辛溫、通陽懸痹、發(fā)汗解毒。因此，雞蛋豆腐蔥花湯又稱為“感冒治療湯”。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html （飲食欄目）      編輯：武侯