鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”！
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
原料：鴿子一只。
調(diào)料：姜片、大蔥段、料酒、紅棗、枸杞少許、小人參少許、當(dāng)歸頭、制首烏、桑葚、茯苓、蓮米、靈芝。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時(shí)。
3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好！
4、小火燉20分鐘，最后再放入枸杞，先放營養(yǎng)容易丟失。最后放調(diào)料：鹽，雞精調(diào)味即可。
中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯