其實(shí)魚頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

功效：益氣養(yǎng)血，清補(bǔ)脾胃。體質(zhì)燥熱者，魚頭不可煎。

主料：鰱魚頭 300克 花生仁（生） 100克

輔料：腐竹 10克 棗（干） 10克 姜 10克

調(diào)料：鹽 3克 植物油 15克

制作：

1、花生肉洗凈，用清水浸半小時(shí)；支竹1條洗凈，浸軟切小段；紅棗（去核）洗凈。

2、魚頭洗凈，斬開(kāi)兩邊，下油起鍋略煎。

3、把花生、紅棗、姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入魚頭、支竹再煲1小時(shí)，調(diào)味供用。 

飲食食譜小提示：

花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬(wàn)不要吃。