功效：補血、飲食健康、解毒。

醫(yī)療：勞傷吐血、貧血虛弱、藥物中毒。

主料：豆腐(北)100克、鴨血(白鴨)100克、菠菜100克。

調(diào)料：鹽5克、味精2克、香油10克、枸杞子30克。

做法：

1、菠菜洗凈，切段，焯水。

2、鴨血、豆腐切長條片，待用。

3、沙鍋內(nèi)放適量清水，下鴨血、豆腐、枸杞燉煮。

4、將熟時，放入菠菜，調(diào)味后再煮片刻，淋香油即成。 

做法2：

1、鴨血切塊，放滾水過一下（木有說法，俺的習慣，消毒吧！  ）

2、豆腐切塊，過滾水（去腥吧，也是俺的習慣，千萬和鴨血是兩種滾水呀，不能混用）

3、鍋內(nèi)清水燒開放蔥姜片，放鴨血，豆腐，以及辣辣的紅尖椒，再次燒開，放入芹菜葉，鹽調(diào)味即可。

做法3：

1、原料水沖一下就可以了，不用摘、不用洗，真是方便呵；

2、豆腐切絲，真的是很難切很難切很難切，真佩服那些大廚們切出來的細如發(fā)絲的豆腐絲哦；

3、鴨血切絲這個還稍微的好切點；

4、把豆腐絲和鴨血絲放入煮開的上湯中燉熟；

5、加醋、鹽、胡椒粉調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜葉，OK了。

典藏指數(shù)：★★★★