功效：降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管。

特點(diǎn)：油潤(rùn)、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢。

主料：豆腐(北)700克,鰱魚頭600克,香菇（干）25克,冬筍75克
調(diào)料：豆瓣醬25克,白砂糖10克,鹽5克,醬油75克,豬油（板油）50克,黃酒25克,姜10克,植物油250克

中國(guó)幼兒網(wǎng)教您做皇帝吃的夾豆腐煲：

1. 將魚頭洗凈，入沸水氽過，然后在魚頭的切面抹上豆瓣醬，再用醬油腌一下；
2. 豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下；
3. 冬筍洗凈切成片；
4. 將炒鍋置火上，下植物油燒至八成熱，放入魚頭煎黃；
5. 添水，加黃酒、醬油、白糖略燒；
6. 放入豆腐片、筍片、香菇，燒沸后倒入砂鍋；
7. 加鹽調(diào)味后燉10分鐘，淋明油即成。

做法2：

1、魚頭洗干凈，用鹽，料酒腌10分鐘；

2、豆腐切塊，魔芋用水沖沖，瀝干，香菇切半（這個(gè)忘了拍了）；

3、魚頭下鍋煎至兩面金黃。在家里炸比較麻煩，我還是選擇了煎；

4、另起油鍋，把姜爆透，倒入雞湯煮開；

5、把魚頭放入約煮5分鐘；

6、把豆腐，魔芋，香菇放入， 燜煮10分鐘，中途輕輕翻一下；

7、出鍋前撒上蔥段，放鹽調(diào)味。