口感：嫩果味甘適口。

功效：補(bǔ)中益氣，飲食食譜，化痰排膿，驅(qū)蛔蟲(chóng)。

醫(yī)療：用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良；肺癰咯膿痰；蛔蟲(chóng)病。

材料：南瓜，松子，熟飯，糖，鹽

做法：

1、南瓜蒸熟 （不要太軟）， 切粒；

2、油鍋里將南瓜和松子炒一下，盛起待用；

3、油鍋里將熟飯炒一下，最后把炒好的南瓜松子倒到飯里，炒均勻，（南瓜一定要和熟飯分開(kāi)炒，不然很容易把南瓜粒弄碎。）；

4、看了看，覺(jué)得還是單調(diào)，應(yīng)該有點(diǎn)綠的。但蔥，中國(guó)芫茜的味濃，跟松子的味相沖，后來(lái)用了洋芫茜（parsley),它味不如中國(guó)芫茜重，不會(huì)跟松子搶。沒(méi)有的話，可以用黃瓜粒；

5、最后盛入南瓜做的碗里，又好吃又好看。

營(yíng)養(yǎng)：含瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素B、C，脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、鈣、鐵等成分。

飲食健康：南瓜傳說(shuō)

歷史傳說(shuō)；清代海鹽地區(qū)有個(gè)名人叫張藝堂，少年好學(xué)，人也聰明，但苦于家貧，無(wú)錢(qián)交納學(xué)費(fèi)。當(dāng)時(shí)有個(gè)大學(xué)問(wèn)家叫了敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門(mén)時(shí)，身后背著個(gè)大布囊，里面裝著送給老師的禮物。到了老師家，他放下沉重的布袋，從里面捧出兩只大南瓜，每只約重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，并當(dāng)場(chǎng)烹瓜備飯，招待學(xué)生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳為美談。

　　外國(guó)傳說(shuō)： 南瓜雕空當(dāng)燈籠的故事源于古代愛(ài)爾蘭。故事是說(shuō)一個(gè)名叫 JACK 的人，是個(gè)醉漢且愛(ài)惡作劇。一天 JACK 把惡魔騙上了樹(shù)，隨即在樹(shù)樁上刻了個(gè)十字，恐嚇惡魔令他不敢下來(lái)，然后JACK 就與惡魔約法三章，讓惡魔答應(yīng)施法讓JACK 永遠(yuǎn)不會(huì)犯罪為條件讓他下樹(shù)。JACK 死后，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。在古老的愛(ài)爾蘭傳說(shuō)里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著，稱(chēng)作“JACK LANTERNS”，而古老的蘿卜燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern 了。據(jù)說(shuō)愛(ài)爾蘭人到了美國(guó)不久，即發(fā)現(xiàn)南瓜不論從來(lái)源和雕刻來(lái)說(shuō)都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬(wàn)圣節(jié)的寵物。