功效：大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、飲食食譜、潤肺美膚。

醫(yī)療：適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

食療：用于陰虛肺燥，咳嗽，痰少，咽干。       

注意：鴨蛋性寒，脾陽不足、寒濕下痢、食后氣滯痞悶者忌用。

材料：生咸鴨蛋3只 、皮蛋2只。

作法：

1、把皮蛋去殼后蒸15分鐘，使里面凝固不溏心，然后放涼后切成丁

2、生咸鴨蛋頂部敲個小孔，把切成丁的皮蛋塞進(jìn)去填滿，這個過程中會有很多蛋白流出來，這樣吃起來就不會太咸

3、用保鮮膜把整個咸蛋緊緊包起來，然后再蒸20分鐘，放涼剝殼后即可食用。

飲食健康：上湯豆苗

原料：豆苗一斤、咸鴨蛋一個（有皮蛋最好用皮蛋）、腩肉一小塊。

做法：

1、腩肉切末、豆苗洗凈；

2、鍋內(nèi)的油加熱后放入肉末炒一會，加一些水煮十分鐘左右（因為沒有湯，所以做了個簡單的肉湯代替）；

3、將豆苗放入煮熟后加少許鹽調(diào)味后裝盤；

4、鍋內(nèi)剩下的湯繼續(xù)煮，接著將咸鴨蛋放進(jìn)去并用鏟子弄碎煮熟即可；

5、將煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。