功效：清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢。

作用：可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。

醫(yī)療：民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病。

做法：

1、先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；

2、后在蛋清上面放發(fā)菜，上籠蒸片刻，待蛋白和發(fā)菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；

3、取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、團粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。

飲食健康：燕巢鳳尾蝦

原料：大蝦500克，馬鈴薯200克，發(fā)菜5克，芹菜1棵，水發(fā)香菇25克，熟青豆15克。

做法：

1、馬鈴薯切絲下鹽水浸泡后，用干淀粉和面粉拌勻；

2、.蝦去頭殼治凈，加調料，淀粉拌勻，馬鈴薯絲擺成燕窩狀，下7成熱油中炸至淺黃色；

3、芹菜放在盤中呈樹枝狀，“燕窩”放上方。發(fā)菜放根部；

4、蝦在5成熟熱油中劃散。 青豆、香菇。