青海玉樹(shù)地震了，據(jù)相關(guān)信息報(bào)道，截止4月16日電，青海玉樹(shù)縣7.1級(jí)地震玉樹(shù)地震災(zāi)區(qū)遇難人數(shù)上升到791人，失蹤２４３人，受傷11486人，重傷１１７４人，傷愈出院４２００人。讓我們一起為災(zāi)區(qū)祈福，讓我們一起用我們的熱情送去我們的溫暖與關(guān)懷，大家聯(lián)合起來(lái)，為青海玉樹(shù)地震災(zāi)區(qū)貢獻(xiàn)自己的力量。

這是青海當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃，這些美味我們也許再也品嘗不到了，但是這些美食會(huì)留在我們心中，中國(guó)幼兒網(wǎng)小編特意搜集青海當(dāng)?shù)靥厣�小吃，讓我們一起為�?zāi)區(qū)孩子座一道美味的佳肴，讓他們感受到他們不孤單，他們不是一個(gè)人。

口感：外表松脆，里面嫩脆，口味甜酸。

主料：魚(yú)

輔料：蔥、姜、松子、豆瓣醬等。

制法：

（1）將魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、鰓后洗凈，用干布吸干魚(yú)身上水分，斬下魚(yú)頭，然后平刀朝頭部批入，刀面貼脊梁骨、胸中刺骨等。

（2）魚(yú)皮朝下平臥砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果魚(yú)扇肉薄，刀剞時(shí)斜度增大），入魚(yú)深4/5，邊要剞開(kāi)，深度要一致，炸時(shí)刀紋會(huì)爆出，卷起來(lái)。

（3）用刀斬開(kāi)魚(yú)頭至嘴，然后掰開(kāi)，用刀面拍打1--2次，使頭扁平，中間呈凸形。

（4）把剞了形的魚(yú)扇放在盤(pán)中，加黃酒，食鹽、味精，胡椒腌漬入味備用。

（5）制湖松子魚(yú)傳統(tǒng)的掛糊方法是使用蛋粉糊，將面粉放在盆中，倒入清水，加進(jìn)食鹽、味精、辣椒粉、白芝麻粉，雞蛋打成蛋液倒入盆中，一起攪勻，攪時(shí)先慢后快，先輕后重，使其稠粘，不能讓糊中有小粉粒，但切忌上勁。至糊基本攪拌好后再放入豬油、泡打粉，攪拌片刻即可使用。此糊不宜久存，應(yīng)隨拌隨用。

（6）掛糊將腌漬入味的魚(yú)扇灑干淀粉，每片兩面灑均勻，使魚(yú)外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起魚(yú)尾抖幾抖，使刀口張開(kāi)，抖落沒(méi)有粘牢的干粉。將拍好干粉的魚(yú)扇在糊中拖過(guò)，每條紋都要拖上糊，抖干凈多余的糊。

（7）烹調(diào)

　A：起油鍋，放入2.5--3千克新鮮豬油，待熱時(shí)，雙手將上糊的魚(yú)扇平放油面，待魚(yú)扇浮起基本成形時(shí)，雙手各向相反方向旋轉(zhuǎn)，使魚(yú)扇卷成松子花紋，魚(yú)頭沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黃色時(shí)，與魚(yú)扇一起撈出，晾涼后備用。

　B：油鍋?zhàn)�旺火上，燒至八成，又投入魚(yú)扇、魚(yú)頭復(fù)炸，邊炸邊用漏勺撥轉(zhuǎn)、翻動(dòng)，炸至金黃色，外表脆硬，撈出裝盤(pán)。C炒鍋內(nèi)加豬油22克，加入蔥、姜、松子、豆瓣醬，爆出香味，隨后放入水發(fā)香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬筍丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、紅辣椒丁炒，倒入清湯，黃酒，撒入食鹽，味精，胡椒粉，加入番茄醬、白糖、白醋，淋入濕淀粉拌勻成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，復(fù)推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出鍋澆在魚(yú)身上即成。

青海地震牽動(dòng)華人的心

無(wú)情的地震，災(zāi)難的惡魔，你為什么會(huì)如此的殘忍與無(wú)情，你可知道你掩蓋的是多少人的生命，那些天真無(wú)邪、可愛(ài)純真的學(xué)生也未逃劫此難，他們是祖國(guó)的未來(lái)，是每個(gè)家庭的寄托，家長(zhǎng)的希望，他們的童年就這樣在廢墟中化為泡影，還未享受到人間的美好時(shí)，就這樣悄悄的走了。他們像小草一樣剛剛出芽，就這樣被你無(wú)情的雙手折斷、抹殺。而你有沒(méi)有想到，你這龐然天地需要這些年輕的一代去創(chuàng)造更好的未來(lái)，為何如此無(wú)情、殘酷、草率的對(duì)待這些年輕的生命呢？
�牐牽蓱z的孩子們，愿你們?cè)谔焯美镞^(guò)的安享快樂(lè)，沒(méi)有天災(zāi)沒(méi)有地震！
�牐狊@慌失措的人們?cè)趶U墟中等待親人生還的消息，渴求的眼神，無(wú)所適從地慟哭，哭聲震天動(dòng)地，震撼著多少同胞的心，牽動(dòng)著多少華人的心！