功效：補虛勞、健脾胃、暖胃和中。

醫(yī)療：可治消瘦、飲食常識、水腫、消化不良等癥。

特色：長期吃鮭魚的人基本沒有心臟病、糖尿病、動脈硬化等，而且體力超強(qiáng)。

材料：熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉

做法：

1、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟。（鰻魚的做法，遲些時候再發(fā)）

2、飯團(tuán)做法：100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，加10克鹽、50克白糖、100克醋，拌勻。（一直以來做飯時，也從沒用過量杯或稱，只是有的朋友要求盡量精確些，可別以為俺是學(xué)化學(xué)的哈，呵） 吃的時候，可以用手握出飯團(tuán)，象俺手指頭不太靈光的，可以用這個做飯團(tuán)的工具。

3、最后在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了。

4、鰻魚飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道。

飲食健康：松子桂魚

原料：桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。

做法：

1、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然后把中間那跟骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉；

2、現(xiàn)在桂魚只剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置 然后再轉(zhuǎn)過來切。正好是個叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會的話 就把魚大片一點劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的時候把魚身炸破了；

3、接著把料酒。鹽。味精。生姜。蔥 放到里面淹一個小時。然后用干芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙 一定要把它沾上。放油鍋里炸；

4、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結(jié)一層殼。這樣不會把魚肉里面炸老。而且表面很脆。最好是準(zhǔn)備兩只鍋；

5、另一只鍋現(xiàn)在可以燒汁。倒油。倒入番茄沙司。一條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然后放少量水進(jìn)去。接著放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加點白醋。把魚拉出來 澆到上面去 就OK了。