功效：補(bǔ)虛勞，最消毒熱，飲食常識(shí)，利小便，除水腫，消脹滿。

營養(yǎng)：含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。

醫(yī)療：可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

材料：鴨腿兩只、適量的咖喱粉。

輔料：胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯。

做法：

1、鴨腿兩只，用適量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均勻，放1小時(shí)；

2、熱鍋熱油，把鴨腿有皮的一面，放進(jìn)去，煎到皮下的油都出來；

3、2~3分鐘，翻一面，繼續(xù)煎2分鐘；

4、加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸騰后蓋上蓋，文火燜20分鐘；

5、湯汁基本收干，筷子一扎輕松穿透就就可以了。

飲食健康：鴨腿猴頭蘑

主料：猴頭菇150克 鴨 2500克

調(diào)料：大蔥 10克 姜 10克 芝麻 10克 鹽 15克 豬油（煉制） 100克 味精 3克 雞油 20克 黃酒 15克 各適量

做法：

1. 將猴頭蘑洗凈，控凈水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；

2. 猴頭蘑內(nèi)加入精鹽、味精、黃酒、蔥、姜、蒜，添雞湯，上屜蒸至酥爛；

3. 出屜控凈湯汁，取出蔥姜，扣入盤中間，澆入白汁，淋上熟雞油；

4. 鴨取其腿處理干凈放入盆中，加精鹽、白糖、黃酒腌制入味；

5. 勺內(nèi)放入熟豬油，燒七成熱時(shí)，放入鴨腿炸至金黃色撈出；

6. 將炸鴨腿放入砂鍋中，添入雞湯，加精鹽、味精燉至酥爛，取出粘上芝麻，擺在猴頭蘑四周即成。