口感：皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣。

功效：溫中益氣，清熱祛火食譜，清熱開胃，消食化痰。

醫(yī)療：用于熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。

材料：馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克、糖400克、水1500克

做法：

1、馬蹄洗凈去皮，切片；

2、馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿；

3、將1000克水和400克糖煮成糖水；

4、將沸騰的糖水沖入生漿中,不斷攪動成生熟漿；

5、將馬蹄片倒入和勻；

6、倒入模具中抹平；

7、上火蒸15-20分鐘,呈透明；

8、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉(zhuǎn)一圈,很容易就倒扣出來),切片即可食用；

9、冷藏后的馬蹄糕可以煎后吃,更香.平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。

幼兒食譜：馬蹄爽糕

原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。

做法：

1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；

2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我并未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；

3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿；

4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；

5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出；

6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘；

7、蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。