辣椒功效：溫中散寒，飲食常識(shí)，健胃消食。

辣椒醫(yī)療：用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。

辣椒營(yíng)養(yǎng)：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

主料：雞腿2個(gè)

調(diào)料：蔥白2個(gè)、姜1小塊、干辣椒10個(gè)、老抽適量、料酒少許、鹽適量、白糖少許、白芝麻適量。

中國(guó)幼兒網(wǎng)做法：

1、雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片。

2、腌制雞塊：放料酒、鹽、醬油、白糖（一點(diǎn)點(diǎn)即可）、生姜粉、拌勻腌制30分鐘入味（可以提前腌，時(shí)間充分就多腌些時(shí)間）。

3、起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

4、油鍋，小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。

5、倒入雞塊，繼續(xù)煸炒五六分鐘。

6、咸度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最后加入白芝麻，再煸炒一兩分鐘即可。

虎皮辣椒飲食健康

原料：青辣椒五兩；白糖二錢；醋八錢；食油三錢；精鹽二分。

制法：

1、將青椒洗凈，去蒂和籽，用刀平剖成兩瓣。醋放碗里，加精鹽、白糖攪拌溶化。

2、鍋放爐火上，燒熱，投下辣椒，用小火炕至椒外表皮出現(xiàn)糊點(diǎn)斑斑時(shí)（即呈虎皮狀），加入食油，烹入糖醋汁，迅速翻炒幾下即成。