黃豆功效：健脾利濕，飲食常識，益血補虛，解毒。

黃豆食療：用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養(yǎng)不良。

黃豆醫(yī)療：含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

主料：黃豆適量、咸魚適量。

調(diào)料：姜少許、辣椒粉適量、鮮貝露適量。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、咸魚放油鍋里炸脆，撈起用刀壓碎或切也行，老姜切末。

2、水煮開關(guān)火，倒入黃豆芽，放入略焯一下就可以了，為了保證豆芽的脆脆的口感，撈起瀝水。

3、鍋中留油放入老姜爆香。

4、放入咸魚粒略炒。

5、放豆芽拌炒。

6、放適量鮮貝露。

7、辣椒粉（量根據(jù)個人口味放），放幾根紅椒絲，為了好看，不放也行~~拌炒均勻即可。

香辣豆花魚飲食健康

原料：草魚1條、豆花、炸熟的黃豆。

輔料：炸熟的大蒜頭、小紅辣椒、小蔥、姜、豆瓣醬、牛奶、鹽。

做法：

1、豆瓣醬剁碎，辣椒切圈將草魚宰殺、去鱗、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨，頭，皮，將凈魚肉片成厚片，魚頭劈開待用。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，，加魚頭、魚骨、烹入料酒，加少許牛奶大火熬成魚湯。

3、鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆花煮入味，撈出倒入盆內(nèi)

4、再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，即可。