引言：白靈菇肉質(zhì)細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費者的青睞。
原料：百靈菇、西蘭花、生菜、
味型：蠔油味
做法：
   （1）新鮮百靈菇洗凈煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用；
   （2）生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上；西蘭花也
擺到盤上。
   （3）另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒
調(diào)味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
飲食常識小推薦：

鮑汁白靈菇的做法：

材料：白靈菇100g，姜6片，鳳球嘜瑤柱鮑魚汁80g，一級花生油50g，白糖5g，紹酒，精鹽適量，西蘭花

做法:
    1、開水把西蘭花焯熟備用
    2、白靈菇洗凈切片
    3、熱鍋下油，爆香生姜，加入白靈菇爆炒片刻，承出擺盤
    4、鍋內(nèi)加水，精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、鳳球嘜瑤柱鮑魚汁，文火煮約10min后加濕生粉勾芡，淋在白靈菇上即可
    5、西蘭花做裝飾
中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：白靈菇是一種好氣型菌類，菌絲體和子實體的生長發(fā)育均需新鮮空氣，常通風換氣是非常必要的，二氧化碳濃度達到0.4%以上，白靈菇原基很難出現(xiàn)，發(fā)育受阻，易產(chǎn)生畸形菇。