中國幼兒網(wǎng)推薦寶寶營養(yǎng)食譜)" src="/upload/2010/1/2010116101839983.jpg" border=0>

原料:
面粉750克，肉(豬、牛、羊肉均可)400克，蔥花400克，開水1.15公斤。香油10克，黃醬40克，精鹽8克，花椒4克，姜末5克，白礬3.5克，植物油2公斤(實(shí)耗175克)。 
制作方法:
1)將肉洗凈，絞成內(nèi)末；花椒用開水泡成花椒水；將肉末和花椒水放入盆內(nèi)，加入姜末、黃醬、精鹽和清水40克攪勻，最后加入香油、蔥花拌勻成餡。
2)將水倒入鍋內(nèi)燒開，下入白礬溶化，再放入面粉攪拌燙熟，隨即取出，放在抹過端正的案板上，晾溫后揉勻，抹少許油毛衣和。
3)將燙面揪成50克5個(gè)的小劑，逐個(gè)用手蘸油、按成央餅，包入肉餡，按扁。
4)將油倒入鍋內(nèi)，在旺火上燒至六成熱，將圓餅下入油中炸，圓餅剛下鍋時(shí)會(huì)沉宛若，待浮起后，再稍炸一會(huì)兒，至呈醬黃色時(shí)即成。
特 點(diǎn)： 皮酥脆，餡肥嫩，蔥味濃郁，香鮮可口。 
制作關(guān)鍵： 此點(diǎn)宜隨炸隨吃，包完一個(gè)炸一個(gè)。除蔥花外，用大白菜或韭菜做餡也可。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯