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原料:
富強(qiáng)粉500克,蝦仁50克,蔥白100克。植物油30克,醬油50克,白糖2克,味精4克,精鹽6克,淀粉面100克。
制作方法:
將富強(qiáng)粉放入盆內(nèi),加入涼水225克和成面團(tuán);把面團(tuán)揉光,稍餳,搟成0.2厘米厚的薄片,邊搟邊撒上淀粉,搟好后切成細(xì)面條待用。將蝦仁洗凈,切成碎末,蔥切成蔥花。將炒鍋放在火上,燒熱加入油,熬至冒出煙時,下入蔥花熗鍋,出香味加入蝦仁末炒一下,再加入醬油、白糖,略炒幾下出鍋。將面條煮好后,分別撈入盛有醬油、精鹽、味精的碗里,再將蔥油蝦仁分別加入面條碗內(nèi),拌勻即成。
特 點(diǎn): 鮮香滑爽。
制作關(guān)鍵: 面條搟得要細(xì),蝦仁要切碎,不要整炒。油熱時再下入蔥花爆鍋,否則味道不香,蔥油味不濃。
中國幼兒網(wǎng):http://lyymw.cn/parents/Diet.html (飲食欄目) 編輯:武侯
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