原料:
豬排骨1.5公斤。醬油200克，精鹽10克，料酒50克，味精10克，蔥段20克，姜片20克，熟豬油200克。
制作方法:
1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透，撈出瀝凈水分。
2）將豬油放入鍋內(nèi)，熱后投入蔥段、姜片熗鍋，再加入醬油、料酒、清水（2公斤）、精鹽，開鍋后放入燙過的排骨，再開時轉微火煨約1小時，再轉大火，調入味精即成。 
特  點： 排骨酥爛入味，汁濃味醇。 
制作關鍵： 在煨制前必須先將排骨用開水燙透，而且要涼水下鍋。味精在排骨出鍋前再加入。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯