此菜營養(yǎng)豐富，含有較全面的營養(yǎng)素。雞蛋含豐富的卵磷脂，是健腦食品；芝麻也有健腦作用；豬肝含鐵豐富，有補血、養(yǎng)血作用。幼兒常食此菜，能獲得較全面的營養(yǎng)，有利于大腦發(fā)育，預(yù)防貧血。
原料：
豬肝50克，雞蛋半個，芝麻20克，面粉10克，蔥末、姜末、花椒鹽、味精、精鹽各適量，植物油適量。
制作：
1、將豬肝切成3厘米長、0.3厘米厚的薄片，用精鹽、蔥末、姜末腌漬好，粘上面粉、雞蛋汁、味精和芝麻。
2、將油放入鍋內(nèi)，燒至七成熱，放入豬肝，炸透出鍋裝盤，吃時蘸椒鹽。
3、要按面粉、雞蛋、芝麻先后順序分別粘勻，炸時油溫不能太高，以免把芝麻炸煳。
特點：味道鮮美。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯