原料：鮮蝦、土豆
調(diào)料：蔥、姜、啤酒、醋或番茄醬、糖、鹽或醬油

制作：

1、土豆切片，入油鍋翻炒、加少量水煮爛后碾成泥狀。加入少許鹽炒勻，盛出備用。

2、油熱后放入蔥段、姜絲爆出香味后，放入蝦爆炒至變色（由青變紅），倒入啤酒（啤酒中的酒精在烹調(diào)中會(huì)揮發(fā)掉，所以不必?fù)?dān)心），剛剛沒(méi)過(guò)蝦即可。放入幾滴醋或一勺番茄醬、少許糖、適量鹽（或醬油），中火燒幾分鐘，至湯水收至三分之一左右即可。

3、在燒蝦同時(shí)將土豆泥中間部分挖空，堆在四周，類(lèi)似火山口形狀，待蝦燒好后，將蝦盛入土豆泥中間的中空地帶后，淋入蝦汁，讓蝦汁自然溢出。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯