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牛奶的天敵(中國幼兒網(wǎng)推薦飲食禁忌)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2010-02-22 10:47

引言: 牛奶是人們?nèi)粘I钪邢矏鄣娘嬍持,每?月的第三個(gè)星期二,是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識(shí),牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達(dá)98%,是其他食物無法比擬的。

常喝牛奶對(duì)健康大有裨益,不過,日常生活中我們也要留點(diǎn)神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。

牛奶與藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實(shí),牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
橘子與牛奶
在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。 
牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

中國幼兒網(wǎng)http://lyymw.cn/parents/Diet.html   (飲食欄目) 編輯:武侯

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