功效：寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒、飲食健康

材料：豆腐300克、蝦仁40克、枸杞30克

調(diào)料：料酒、醬油、鹽、蔥花、淀粉各適量

做法1：

1.將蝦仁和枸杞洗凈，豆腐切成小塊。

2.將料酒、蔥花、鹽、醬油和淀粉調(diào)制成芡汁。

3.先用旺火快炒蝦仁，再將豆腐和枸杞放入，然后加水，水開后，改用小火燉煮30分鐘。出鍋前倒入調(diào)制好的芡汁，再煮幾分鐘即可。

做法2：

1.蝦仁洗凈去泥腸；雞胸肉洗凈切薄塊；豆腐洗凈切小塊。
2.花菜洗凈切小朵，焯燙后晾涼；黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，煸香姜片，放入蝦仁、雞胸肉、豆腐、花菜、黑木耳翻炒，加入高湯、料酒、鹽、醬油，大火煮3分鐘即可。

注意：具專家分析，如果把蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃。