特點(diǎn)：軟嫩香糯、鮮咸清香、飲食健康。

營養(yǎng)：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

主料：豆腐(北)200克,豌豆50克

輔料：胡蘿卜10克,雞蛋黃20克

調(diào)料：醬油3克

做法：

1. 將胡蘿卜去皮洗凈；

2. 將去皮胡蘿卜燙熟后切成極小塊；

3. 水與胡蘿卜及豌豆料放入小鍋；

4. 嫩豆腐邊搗碎邊加入小鍋內(nèi)；

5. 鍋內(nèi)再加入少許醬油，煮至湯汁變少；

6. 最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。

飲食食譜推薦

炒豆腐泥

主料：豆腐(北)350克

輔料：黃豆芽50克

調(diào)料：鹽3克,大蔥2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克

做法：

1.豆腐削去底和上皮，壓成豆腐泥。

2.鍋架火上，放20克油燒熱，放入豆腐泥炒干水分，盛入盤中。

3.鍋架火上，放入余下的油燒至六成熱，下蔥花、姜絲略煸，放入豆腐泥、精鹽炒一分鐘，加黃豆芽炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。