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爽爽冰糖板栗泥(抗“腸炎”飲食)

字號:   編輯:  更新時間:2010-03-23 11:00

關(guān)鍵:炒板栗泥、注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例、稀稠合度、飲食健康、注意不要糊底。

功效:健脾補腎,強筋壯骨。

主料:栗子(鮮)800克

輔料:蜜橘20克,櫻桃10克

調(diào)料:冰糖100克

特色:軟糯香甜,入口即化。

做法:

1. 將板栗切十字,放入烤爐,用150℃的爐溫烤15 分鐘;

2. 取出烤過的板栗去殼和內(nèi)皮;

3. 炒鍋上火,注入清水,下板栗煮爛,取出,塌成泥;

4. 炒鍋上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;

5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟豬油、攪拌為泥,入盤;

6. 用糖水蜜桔20克、糖水櫻桃10粒圍于盤邊,點綴即可。

 

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桂花栗子糕

用料:

栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花醬80克、冷水200毫升。

做法:

1、將栗子用開水浸漬5~10分鐘后剝皮。

2、將栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸一小時左右,待栗子熟透后取出。

3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入鍋中,置于中火上煮沸,待呈粘稠狀時即可離火,隨后加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。

4、將栗子醬倒出,用刮成2厘米厚的片狀,再隨意切成某種形狀。

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