保定嘻哈猴幼兒園五柳香排

功效：滋陰壯陽、益精補(bǔ)血。

口味：湯香味鮮，營養(yǎng)豐富。

原料：豬排1250克，雞蛋清2個(gè)。

輔料：醬油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，蔥末、芥末粉、精鹽各5克，味精、咖喱粉適量，植物油2000克(實(shí)際耗用75克)。   
做法：   
1、先將豬排洗凈，剁成4厘米長、3厘米寬的小排塊；

2、放到鍋里煮至8成熟，晾涼后瀝去水，加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水淀粉，拌勻上漿；

3、再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗里，攪拌均勻后調(diào)成鹵汁；

4、在炒鍋里放入植物油，燒至6成熱時(shí)將豬排下入，炸至金黃色時(shí)倒入漏勺里，將多余的油瀝去；

5、在炒鍋里放入蔥末略煸炒，將炸好的豬排和調(diào)料汁下入鍋里翻炒，待鹵汁將排骨裹住即可出鍋。   

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