保定歡樂(lè)海幼兒園糯米丸子

功效：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗。

營(yíng)養(yǎng)：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

原料：糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。

做法：

1、把肉弄成肉餡（我是在菜場(chǎng)加工的），肉餡要有一點(diǎn)點(diǎn)肥的，不要太多，全部瘦的，沒(méi)那么滑，太多了，油膩又不健康；

2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過(guò)可以根據(jù)個(gè)人喜好加或減；

3、然后把糯米、肉餡、生粉、生姜、蔥、少量的料酒（我媽不加），雞蛋（根據(jù)餡料多少加），老抽少許（這樣炸的時(shí)候容易上色，比較好看），鹽，糖少許，作料順時(shí)針攪拌均勻，這樣容易上勁，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下鍋之前把成型的肉丸過(guò)一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。

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