山東德尚文明幼兒園絲瓜毛豆的做法：

特色：色綠味香，鮮嫩可口。

醫(yī)療：對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

主料：絲瓜300克,毛豆100克

調(diào)料：植物油40克,鹽2克,白砂糖10克,味精2克,香油5克

做法：

1. 將嫩絲瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗凈，切滾刀塊；

2. 毛豆去殼；

3. 將炒鍋置大火上，燒熱，倒入植物油，待油熱；

4. 先放毛豆子煸炒，加精鹽炒勻；

5. 再放入絲瓜炒幾下，加白糖和適量水，蓋上鍋，燒5分鐘；

6. 見鍋內(nèi)湯汁不多時，加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

幼兒園飲食揭秘豆類強(qiáng)大功效：

　豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增強(qiáng)免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決人們營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。

黑豆：黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克，狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

　蠶豆：性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。