維生素D寶庫——菠菜

典藏：★★★★★

幼兒園飲食孩子喜歡吃的菠菜燉豆腐

功效：促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。

原料：菠菜、豆腐。

做法：

1、將菠菜摘凈放開水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否則草酸會和豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣）；

2、豆腐切大塊；

3、鍋中放油，放蔥花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入醬油，排骨湯，鹽燉一會；

4、放入菠菜，火腿丁繼續(xù)燉熟；

5、放香油調(diào)味出鍋即可。

做法2：

1、菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。

2、將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

營養(yǎng)：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。