幼兒春季長個(gè)——胡蘿卜

典藏：★★★★

幼兒園飲食長個(gè)子的胡蘿卜香煎豬肉

特點(diǎn)：味醇厚，鮮香，松軟。

功效：補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚。

原料：里脊肉、洋蔥、梨、金針菇、胡蘿卜、蒜、姜、胡椒、熟芝麻、米酒。

做法：

1、先將豬肉切成大片，用肉錘略砸松。

2、制作肉醬：將梨、洋蔥、蒜、姜切成小塊放入攪拌機(jī)內(nèi)，再放少許白砂糖、醬油、水、鹽、黑胡椒、米酒一起打碎。

3、將肉醬與豬肉一起攪拌，并腌制10分鐘左右。

4、金針菇洗凈，洋蔥、胡蘿卜切成片。

5、鍋內(nèi)放入少許油，燒到七八成熱，將肉放入鍋內(nèi)，等肉的表面有些燒焦的時(shí)候，再放入胡蘿卜、洋蔥、金針菇，再等1-2分鐘，就可以起鍋了，出鍋前再撒些熟芝麻。

做法2：

1、將蔬菜洗凈，胡蘿卜、白蘿卜均去皮，切三角形塊，洋蔥去皮，切成4瓣。

2、豬肉洗凈，撒上精鹽、胡椒粉，用手搓揉均勻，將油炒面粉放入烤骨湯中。

3、煎鍋置火上，注入植物油，放入豬肉，煎至黃色，取出，稍涼后，切成片。

4、燜鍋置火上，放入豬肉片、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜、香葉、注入油炒面粉，蓋上蓋，用微火慢慢燜熟，放精鹽調(diào)好口味，裝盤，配煮土豆上桌。

營養(yǎng)：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。