今年清明節(jié)中國(guó)幼兒網(wǎng)推薦清明粑

功效：補(bǔ)中益氣，飲食健康，健脾養(yǎng)胃，止虛汗。

特色：皮糍糯，餡甜香。

原料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。

調(diào)料：引子（蘇麻）100克，白糖30克。

做法：
1、蘇麻炒香搟成茸加白糖拌勻制作餡子。
2、清明菜用開(kāi)水煮一下，撈出濾干水分切細(xì)備用。
3、取煮清明糍的水100克和糯米粉、粘米粉拌好和勻，再加適量的冷水揉成“三生面“米粉面團(tuán)，搓條下劑成30克一個(gè)的劑子，逐個(gè)壓扁包入引子餡心，封口向下，壓成直徑7厘米、厚度1厘米的圓餅生坯。然后將平鍋燒熱刷油，放入餅坯用中火慢慢烙至兩面微黃，熟后鏟出裝盤(pán)即成。

做法2：

（1）將糯米、大米按一比一的比例配合，淘洗干凈后用清水泡透再濾干，舂成粉，邊籮篩篩成細(xì)粉，曬干待用。 　　

（2）清明菜摘去老莖，清洗干凈濾去水，用大簸箕攤干晾（勿曝曬）使其自然脫水。 　　

（3）芝麻、蘇麻、花生炒熟、分別舂爛。核桃切碎，碗耳糖切碎，用木滾子輾壓成本。然后將它們混攏拌勻成心。 　　

（4）混合米面放入缽，配適量清明菜拌勻，用開(kāi)水合面。 　　

（5）取揉好面團(tuán)一碗（約一兩）如包湯圓般包好心子，搓圓后壓扁，便可上平底鍋烙熟，到兩面微黃脆殼。

營(yíng)養(yǎng)：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富。