原料：
胖魚頭650克，凍豆腐200克，水發(fā)木耳20克，大白菜30克，紅辣椒10克，蔥、姜各20克。
調(diào)料：
油35克，豆瓣15克，味精2克，醬油5克，糖10克，鹽5克，米酒10克。
做法：
1. 先將魚頭對(duì)剖洗凈，以醬油、米酒抹勻，腌10分鐘。
2. 放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用。凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段；蒜苗切絲；木耳切成大片；辣椒去籽切片。
3. 鍋內(nèi)燒熱油爆香輔料，加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，與魚頭一起倒入鍋中，大火煮沸后，改小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)小提示：
魚頭里含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和卵磷脂。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：（幼兒飲食欄目） 編輯：武侯