功效：潤(rùn)肌膚，助發(fā)育，止血，幼兒食譜，抗老防癌。

醫(yī)療：大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過(guò)多，崩漏。

原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15CC、胡椒粉適量、豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。

第一步：餡料的制作

原料：豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。

做法：

1、將凍肉用切菜器切碎；

2、放入容器；

3、豬肉500克，，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，攪拌；

4、蔥姜水200CC（稍后提供做法）加入攪拌，同一方向上勁，最后加入麻油；

5、與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪拌。

第二步：做皮凍。

原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克；

調(diào)料：黃酒15CC、鹽、味精、胡椒粉適量。

做法：

1、將豬皮加冷水，開(kāi)旺火2分鐘；

2、去除皮上的肥肉，拔豬毛；

3、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開(kāi)小火90分鐘煮到肉爛；

4、將肉皮取出切碎；

5、重新倒入湯鍋中稍煮；

6、煮好后；

7、倒入盆中冷卻；

8、冷卻的皮凍倒出。

第三步：蔥姜汁水的做法

做法：

1、蔥10克切段，姜20克切塊；

2、加入200CC水，放入攪拌器中攪拌，也可用手搓汁；

3、過(guò)濾取出蔥姜汁。

皮薄、包餡不裂的包皮，是用中筋面粉，加冷水揉搓而成。

最后一步就是做包皮拉。

做法：

1、250克面粉加入120CC冷水成團(tuán)。靜置10分鐘；

2、取出不停地揉面，切成10克重的小劑子；

3、搟成中間厚，旁邊薄的面皮，包上肉餡；

4、打摺成形（20個(gè)摺最好哈）醒10分鐘；

5、冷水上籠5－6分鐘（我用了9分鐘）；

6、出籠拉。