功效：補虛強壯，益氣祛風，飲食健康，消疳殺蟲，滋補，清暑解渴。

醫(yī)療：主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

營養(yǎng)：椰果肉富含蛋白質(zhì)、脂肪，常被制成罐頭、椰干等。

材料：椰子，血糯米，木瓜絲。

做法：

1、將椰子剖開，倒出椰汁，刮下椰肉切絲。

2、血糯米淘洗干凈后加椰汁浸泡四小時后上鍋蒸熟。

3、將蒸好的血糯與椰絲、木瓜絲拌均（可拌入少許的糖）放入椰殼中即可。

飲食食譜：海南椰香雞

原料：光雞一只，新鮮老椰子一只，鮮榨花生油適量。

腌料：蒜蓉，生姜，鹽，醬油，糖，胡椒。

制法：

1．將光雞洗凈，抹干水，放進腌料拌勻，腌制約1小時，將老椰子破殼取汁。用椰子刨將椰肉刨成細絲并泡入椰汁中，用力揉搓椰絲至椰汁變成奶白色，濾掉椰絲，留椰奶備用。
2．將大量花生油燒至七成熱，將腌好的雞放入鍋中以慢火炸，直至雞皮呈現(xiàn)金黃色，加入椰奶和腌料，改用慢火燜煮約30分鐘，直至汁水收至適量即成。