功效：養(yǎng)血催乳、飲食健康、活血止血、強(qiáng)筋健骨。

特點(diǎn)：清淡可口。

材料：精面、豬肉、雞腳、蔥、姜。

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、香油、料酒、糖、黃油、塔塔粉。

餃皮：

1、在正常的和面方法中加入少量的黃油（黃油越多皮越酥）和塔塔粉（一斤面約2克）。

2、揉勻后蓋上濕布餳發(fā)。

雞汁凍：

1、雞腳洗凈焯水

2、鍋內(nèi)放水沒過雞腳，放入蔥、姜大火燒開后小火燉制一小時(shí)。

3、等雞腳酥爛后拆去骨頭，加入鹽、雞精、料酒、再大火燒十分鐘。

4、盛出放入保鮮盒，待涼后放入冰箱（冷藏一夜或冷凍三小時(shí)以上）。

5、取出剁碎即成雞汁凍。

餡：

1、蔥、姜拍碎，泡在水里制成蔥姜水。

2、豬肉剁面泥，加入鹽、雞精、胡椒粉，料酒，再分次加入蔥姜水，攪拌到上勁后拌入香油。

3、以一份豬肉餡一份雞汁凍的比例往做法（2）中加入雞汁凍。

4、拌勻即成。

煎：

1、平底鍋內(nèi)放油，排放入餃子，以中火煎到底微黃。

2、往鍋中噴入水，沒過餃子三分之一，蓋上鍋蓋，中小火到收干水為止。

3、打開鍋蓋，往鍋內(nèi)再澆上少許油，略煎成底部金黃即成。

飲食食譜：豬尾鳳爪香菇湯

配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許

操作：

  1、香菇泡軟、切半，鳳爪對(duì)切，備用。

  2、豬尾切塊并氽燙。

  3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。

營(yíng)養(yǎng)：雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。