功效：能健脾除濕，飲食健康，消積降氣。

醫(yī)療：適用于高血壓，毛細(xì)血管脆弱性出血，防治中風(fēng)，視網(wǎng)膜出血，肺出血。

作用：用于腸胃積滯，脹滿腹痛；濕熱腹瀉，痢疾；或婦女帶下病。

材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。

做法：

1、 將800ml水煮開(kāi)后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。

2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。

3、 將海苔剪成細(xì)絲備用、蔥切成蔥花。

4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內(nèi)燒開(kāi)做成淋汁。

5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

飲食常識(shí)：蕎麥燙面餃

主料：蕎麥面、面粉

輔料：羊肉末、西葫蘆

調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉

做法：

1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；

2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；

3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。