口感：酸脆，甜潤(rùn)。

功效：下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。

營(yíng)養(yǎng)：含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。

原料：青稞、酥油茶。

做法：

1、制作時(shí)先將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，不去皮。

2、然后把糌粑放在碗里，加點(diǎn)酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團(tuán)為止（“粑”就是成團(tuán)的意思。）糌粑攜帶方便，適于牧民生活。

出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一點(diǎn)茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語(yǔ)叫“土巴”。

飲食健康：神奇的青稞面

青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開(kāi)的。