醫(yī)療：下血不止，心悶面青，身冷欲絕。

營(yíng)養(yǎng)：主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無(wú)機(jī)鹽等成分。

主料：羊血、青稞。

輔料：隨意

做法：羊血與青稞粗面、羊油、羊（牛）肉絲加調(diào)料拌勻，裝入洗凈的綿羊（牛）腸內(nèi)，扎緊兩端，煮熟。食法同白腸。

飲食健康：麻辣羊血

原料：鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。

做法：

①燒開一鍋水，將切成3厘米見(jiàn)方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一會(huì)兒撈出。

②坐鍋點(diǎn)火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、姜片炒出香味后，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鐘，倒入碗中。

③鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。