注意：別烤的太久，飲食常識，用牙簽扎一下，輕松扎透即可。

人群：為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

材料：大排、糖、生抽、叉燒醬、黃酒。

做法：

1、 大排表面劃些十字紋，用糖、生抽、叉燒醬、黃酒淹1個小時；

2、預熱烤箱到200度，放中下層烤40分鐘，期間取出翻一次面，醬汁控制下別烤干；

3、搭配米飯、番茄、乳酪、生菜就可以吃了。

飲食健康：炸豬排

原料：豬夾心肉25O克，咸面包屑1OO克，雞蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5O克，味精1克，蔥結(jié)1個，姜塊1塊，胡椒粉1克。

做法：

1、將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內(nèi)用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數(shù)分鐘；

2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散、調(diào)勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；

3、炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。