功效：增進食欲，促進消化，飲食常識，開胃健中。

作用：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。

醫(yī)療：中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

材料：蓮藕，肉餡（用五花肉代替也可以），香芹末（也可替換成香蔥末）。

調料：鹽，雞粉，干淀粉。

做法：

1、蓮藕洗凈，去皮，隨便切成大塊，然后放入水中煮熟。

2、如果你用的是五花肉，這時也需要把五花肉切碎。

3、將煮好的蓮藕取出，放涼后切碎，或者用攪拌機打碎，但不必打的很碎，保留一些蓮藕顆粒吃起來口感會更好。

4、將肉餡（或五花肉碎）、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、干淀粉拌勻，（再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那樣味道會蓋過香芹和藕的清香，那樣口味反而會不好了。）打至上膠。你也可以在這個餡中打入一個雞蛋。

5、將打好的藕餡做成若干個小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，鏟起入碟就可以了。

飲食健康：香煎藕餅

原料：蓮藕2節(jié)（稍微大一點的），肉餡、蔥末、鹽、胡椒粉。

做法：

1、蓮藕去皮，洗干凈；

2、切成1厘米左右的小丁，放入攪拌機里打成泥；

3、打好的藕泥加肉餡、蔥末、鹽、胡椒粉，還可以加一些香菇什么的，攪拌均勻；

4、拌勻后，放入抹了油的微波容器里壓平，蓋上蓋子，入微波爐中火加熱5分鐘。
然后取出稍微晾涼。切成小塊，平底鍋里放少許油，將藕餅放進去小火煎，兩面煎成金黃色，裝盤即可。